SOPPA MED FLAMSTEKT LAX À LA CARELIA GRILL
När man vilar i en sommarstuga vill man inte lägga ner för mycket tid på att laga mat. Samtidigt vill man ju ha något gott och aptitretande. En oumbärlig maträtt som är enkel och snabb att tillaga på grillen - det är den klassiska finska laxsoppan.
Den här gången ville vi dock göra vår egen Carelia Grill version av den: i stället för att lägga i rå fisk i tärningar bestämde vi oss för att först flamsteka laxen och sedan lägga den i soppan för att ge den fantastiska och lite rökiga fisksmaken. Efter detta vårt experiment blev vi inte besvikna - den var mycket godare än vad vi kunde förvänta oss. Så nu uppmuntrar vi dig att prova det - du kommer säkert att gilla den! 😉
INGREDIENSER
1 msk smör
1 lök, finhackad
2 morötter
4–5 potatisar / 10 små potatisar
1,5 liter vatten
500 gr flamstekt lax (här kan du se hur man gör den)
100–200 ml grädde (eller mjölk om du föredrar en lätt och fettsnål soppa)
kryddor:
- salt
- kryddpeppar
- färsk, finhackad dill
- lagerblad
- (en buljongtärning för att ge mer smak)
Gör så här
Börja med att flamsteka laxen först. För den här soppan behöver du dock bara steka den i cirka 30 minuter. Detta är tillräckligt lång tid för att ge fisken en fantastisk rökig smak och undvika att den blir överkokt.
Skala potatis och morötter och skär dem i tärningar. Hacka löken. Lägg grönsakerna och kryddorna i en kastrull och täck dem med vatten. Koka upp innehållet i kastrullen på hög värme och koka tills de är mjuka.
Tillsätt grädden och laxen i fina bitar i soppan. Koka i ett par minuter och tillsätt en matsked smör. Ta bort kastrullan från elden och ställ den åt sidan för att svalna. Kontrollera smaken och tillsätt salt om det behövs. Nu är soppan färdig!
Top the soup bowl with some chopped dill before serving. Serve with rye bread and butter.
HYVÄÄ RUOKAHALUA - ENJOY
For this recipe, we used 9K-80 High Premium Kota Set but alternatively you can use any other grill of Carelia Grill.
