Идеальный стейк от Carelia Grill
Многие люди думают, что приготовление стейка - это сложный и длительный процесс. Мы в Carelia Grill хотим развеять этот миф, и именно поэтому сегодня мы расскажем вам, как приготовить идеальный стейк. Наслаждайтесь - как приготовлением, так и едой! 😉
2 порции
Ингредиенты
500 г Энтеркотт из говядины Ангус
свежий розмарин
соль
молотый перец
оливковое масло (не Экстра-Вирджин)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Достаньте мясо из упаковки и дайте ему подышать около 20 минут. Мясо нежелательно готовить холодным, иначе соки не будут равномерно распределяться по волокнам и ваш стейк не будет таким сочным. После этого нарежьте мясо на стейки толщиной 2-3 см (= 2 пальца).
Поставьте чугунную сковороду от Carelia Grill на уровень гриля и отрегулируйте уровень ближе к огню, чтобы сковорода нагревалась быстрее. Пока сковорода разогревается, приправьте стейки (имейте в виду, что мраморное мясо не нужно мариновать заранее!). Просто выложите стейки на доску и приправьте большим количеством соли и перца (помните, говядина любит перец 😉 ).
Когда сковорода начнет слегка дымиться, добавьте в нее немного масла и пару веточек розмарина. Затем добавьте стейк - он должен начать шипеть! Обжаривайте около 2 минут с каждой стороны, пока не образуется корочка, и обжаривайте еще по 2 минуты с каждой стороны. Таким образом, вы получите среднюю прожарку. Для среднего уровня обжарки добавьте по 1 дополнительной минуте с каждой стороны.
После обжаривания стейка дайте ему отдохнуть около 5-7 минут. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу, что придаст ему невероятную мягкость и вкус. Если у вас есть веточка розмарина, положите ее на стейк, так как это подчеркнет вкус мяса. После этого нарежьте стейк, слегка держа нож под углом 45 градусов.
Подавайте стейк с веточкой розмарина и гарниром из овощей, приготовленных на гриле (мы приготовили рецепт и для этого - перейдите по ссылке, чтобы ознакомиться с ним!).
Hyvää Ruokahalua - Наслаждайтесь!
Для этого рецепта мы использовали гриль 9K-100 Low Premium, но в качестве альтернативы вы можете использовать любой другой гриль от Carelia Grill.
