SOUPE DE SAUMON FLAMBÉ À LA CARELIA GRILL
En vous reposant dans un chalet, vous n'avez pas envie de passer beaucoup de temps à cuisiner. En même temps, vous avez envie de manger quelque chose de savoureux et d'appétissant. Un plat indispensable, facile et rapide à préparer sur un grill - c'est la traditionnelle et fameuse soupe de saumon finlandaise.
Cependant, cette fois-ci, nous avons voulu y apporter notre propre touche de Carelia Grill : au lieu de mettre du poisson cru en dés, nous avons décidé de flamber le saumon d'abord, puis de l'ajouter à la soupe pour lui donner cette impressionnante saveur de poisson un peu fumé. Après cette expérience, nous n'avons pas été déçus - c'était bien plus délicieux que ce à quoi nous nous attendions. Nous vous encourageons donc maintenant à l'essayer. Amusez-vous bien - et bon appétit ! 😉
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe de beurre
1 oignon, finement haché
2 carottes
4-5 pommes de terre ou 10 petites pommes de terre
1,5 litre d'eau
500 gr de saumon flambé (voir les instructions ici)
100-200 ml de crème (ou de lait si vous préférez une soupe légère et faible en matière de crème)
épices :
- sel
- piment de la Jamaïque
- aneth frais, haché
- feuille de laurier
- (un cube de bouillon pour donner un peu plus de saveur)
PRÉPARATION
Commencez par faire flamber le saumon. Pour cette soupe, cependant, vous n'aurez besoin de le faire flamber que pendant environ 30 minutes. Ce temps sera suffisant pour donner au poisson un bon goût fumé et éviter qu'il ne soit trop cuit.
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes. Hachez l'oignon. Ajoutez les légumes et les épices dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la crème et le saumon flambé en morceaux de taille pratique au bouillon. Faites cuire pendant quelques minutes, puis ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté pour la laisser refroidir. Vérifiez le goût et ajoutez du sel si nécessaire. Maintenant la soupe est prête !
Garnissez le bol de soupe d'un peu d'aneth haché avant de servir. Servir avec du pain de seigle et du beurre.
HYVÄÄ RUOKAHALUA - BON APPÉTIT
Pour cette recette, nous avons utilisé l'ensemble 9K-80 Haut Premium Kota mais vous pouvez utiliser tout autre gril/barbecue de Carelia Grill.
