Tomahawk är en entrecôte med ett långt ben. Den fick sitt poetiska namn på grund av dess likhet med de amerikanska indianernas hårda vapen. Tomahawk är en obestridlig klassiker - alla som är intresserade av köttkultur känner till på ett eller annat sätt.
INGREDIENSER
1 kg Tomahawk-biff
grovt havssalt
svarta pepparkorn och örter
olivolja
Gör så här:
Ta ut biffen i rumstemperatur och gnid in båda sidor med olivolja. Skär köttet vid benet med en kniv, utan att skära igenom biffen. Stek biffen några minuter på båda sidor i den väl uppvärmda, torra Carelia Grill® Gjutjärnspannan eller på Carelia Grill® Grillgallret.
Krossa svartpepparkorn och havssalt i en mortel. Salta och peppra den stekta biffen på båda sidor, och låt den vila på brädet i 3-4 minuter. Och sedan är biffen redo att serveras!
HYVÄÄ RUOKAHALUA - SMAKLIG MÅLTID
För det här receptet använde vi 9K-100 Låg, men alternativt kan du använda vilken annan Carelia Grill®-grill som helst.