Un steak Tomahawk est une côte de bœuf avec l’os long. Il a reçu son nom poétique en raison de sa ressemblance avec les armes sévères des Indiens d'Amérique. Le Tomahawk est un classique indéniable que tous ceux qui s'intéressent à la culture de la viande connaissent d'une manière ou d'une autre.
INGRÉDIENTS
1 kg de Tomahawk
gros sel de mer
grains de poivre noir et herbes aromatiques
huile d'olive
PRÉPARATION
Amenez le steak à température ambiante et le badigeonnez d'huile d'olive des deux côtés. Coupez la viande à l'os avec un couteau, sans couper à travers le steak. Faites frire le steak pendant quelques minutes des deux côtés dans la poêle en fonte Carelia Grill® bien chauffée et sèche ou sur la grille de cuisson Carelia Grill®.
Écrasez les grains de poivre noir et le sel de mer dans un mortier. Salez et poivrez le steak frit des deux côtés. Laissez le steak reposer sur la planche pendant 3-4 minutes. Et voilà, le Tomahawk est prêt à être servi !
HYVÄÄ RUOKAHALUA - BON APPÉTIT
Pour cette recette, nous avons utilisé le 9K-100 Bas mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre gril de Carelia Grill®.
