Pain au feu de camp de deux façons à la Carelia Grill
Vous cherchez une nourriture de pique-nique facile et savoureuse, cuite au feu de bois ? Le pain et/ou le pain sucré au feu de camp sont délicieux pour les gourmets de tous âges et de toutes tailles. La pâte peut être commodément préparée à l'avance et placée dans des boîtes de congélation, ce qui permet de les emporter facilement à la maison de vacances ou votre propre fête de barbecue dans le jardin.
La préparation est globalement très simple. Les ingrédients sont exactement les mêmes que si vous alliez les cuire au four, mais le secret réside dans le processus de cuisson, qui se caractérise par le goût unique du vrai feu. Ces délices sont à déguster en plein air - et en bonne compagnie, bien sûr. La recherche de bâtons de bois dans la forêt peut être, au mieux, une aventure amusante pour toute la famille.
Par exemple, un savoureux beurre composé (ou beurre aux herbes) est un excellent accompagnement pour le pain frais. La confiture sucrée de baies, la crème anglaise soyeuse et le chocolat fondu se marient parfaitement avec les petits pains sucrés. Ils sont faciles à tremper, même si cela peut être un peu salissant... Nous sommes sûrs que votre famille va les adorer ! 😋
Beurre à l’ail et aux fines herbes
INGRÉDIENTS
120 g de beurre salé
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
1 c. à soupe de persil frais finement haché
PRÉPARATION
Hachez les herbes et les gousses d'ail. Faites légèrement ramollir le beurre (mais ne le laissez pas fondre) au micro-ondes. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Déposez le mélange de beurre fini sur une feuille de papier ciré et roulez-le en boudin. Fermez bien les extrémités du papier, par exemple avec des élastiques. Le beurre peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et congelé jusqu'à 6 mois.
Pain au feu de camp
pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
100 ml d'eau + 25 ml de lait (le rapport de mélange peut être appliqué si on le souhaite, pour autant que la quantité totale de liquide soit de 125 ml)
2 c. à café de levure sèche instantanée
½-1 c. à café de sel
1 c. à café de miel
200-250 g de farine de blé (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer un tiers par de la farine de seigle / des flocons d'avoine / du son pour un pain plus nutritif !)
1 c. à soupe de beurre fondu / huile végétale
PRÉPARATION
Chauffez le mélange eau-lait à 42°C minimum, mais pas plus de 50°C. Mélangez la levure instantanée avec 50 g de farine, tamisez-la dans le liquide et remuez. Ajoutez le sel et le miel, puis incorporez progressivement le reste de la farine. Ajoutez le beurre/l'huile et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule et dégage les parois du bol.
Couvrez le bol d'un linge de cuisine et laissez la pâte lever pendant au moins 30 minutes, mais de préférence pendant 1 à 1 ½ heure dans un endroit chaud et sans courant d'air (par exemple, dans un four avec seulement les lumières allumées).
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la pâte pour le pain sucré ! (La recette du pain se poursuit dans la section suivante: la préparation de pain sucré au feu de camp).
Pain sucré au feu de camp
pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
125 ml de lait entier (vous pouvez aussi essayer la crème à cuisson à la place !)
2 c. à café de levure sèche instantanée
40 g de sucre semoule + 2 c. à café de sucre vanillé
½ c. à café de sel
2 ml de cardamome
200 g de farine de blé
1 c. à soupe de margarine liquide / beurre fondu
PRÉPARATION
Les instructions sont les mêmes que pour la fabrication de la pâte à pain : tout d'abord, chauffez le lait à environ 42°C. Mélangez la levure instantanée avec 50 g de farine, passez-la dans le liquide et remuez. Ajoutez les sucres, le sel et la cardamome, puis incorporez progressivement le reste de la farine. Ajoutez la margarine / le beurre et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule et dégage les parois du bol. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant ½ à 1 ½ heure.
CONSEIL: Vous pouvez leur donner le goût d'escargot à la cannelle en ajoutant une garniture cannelle-beurre-sucre (4 ml de cannelle, 1 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de sucre semoule). Après le temps de levage, ajoutez les ingrédients de la garniture à la pâte tout en la pétrissant.
DEUXIÈME CONSEIL: Pour plus de douceur et de saveur de caramel, utilisez du sucre brun pour la garniture de l'escargot à la cannelle au lieu du sucre semoule.
Lorsque les deux pâtes ont levé et doublé de volume, les rouler finement et les couper en morceaux réguliers. Entourez chaque morceau individuellement autour des bâtons à rôtir. Nous avons appris par expérience qu'il est préférable de faire les ronds très espacés, car la pâte va gonfler un peu pendant la cuisson. Cela garantit également que les pains seront bien cuits 😊
Tenez les bâtons à une distance convenable des flammes. Tournez fréquemment les bâtonnets pour que les pains soient cuits uniformément. La cuisson dure environ 15 minutes, selon la chaleur. Cependant, vous pouvez voir qu'ils sont cuits lorsqu'ils se détachent facilement du bâton et qu'il ne reste plus de pâte sur le bâton. Étalez le beurre maison aux herbes à l'ail et aux herbes sur le pain frais au feu de camp et trempez les morceaus de pain sucré dans de la confiture de baies, de la crème anglaise et/ou du chocolat fondu. Bon appétit !
