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Pain au feu de camp de deux façons

Pain au feu de camp de deux façons à la Carelia Grill

Vous cherchez une nourriture de pique-nique facile et savoureuse, cuite au feu de bois ? Le pain et/ou le pain sucré au feu de camp sont délicieux pour les gourmets de tous âges et de toutes tailles. La pâte peut être commodément préparée à l'avance et placée dans des boîtes de congélation, ce qui permet de les emporter facilement à la maison de vacances ou votre propre fête de barbecue dans le jardin.

La préparation est globalement très simple. Les ingrédients sont exactement les mêmes que si vous alliez les cuire au four, mais le secret réside dans le processus de cuisson, qui se caractérise par le goût unique du vrai feu. Ces délices sont à déguster en plein air - et en bonne compagnie, bien sûr. La recherche de bâtons de bois dans la forêt peut être, au mieux, une aventure amusante pour toute la famille.

Par exemple, un savoureux beurre composé (ou beurre aux herbes) est un excellent accompagnement pour le pain frais. La confiture sucrée de baies, la crème anglaise soyeuse et le chocolat fondu se marient parfaitement avec les petits pains sucrés. Ils sont faciles à tremper, même si cela peut être un peu salissant... Nous sommes sûrs que votre famille va les adorer ! 😋


Beurre à l’ail et aux fines herbes

INGRÉDIENTS

120 g de beurre salé

2 gousses d'ail

1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

1 c. à soupe de persil frais finement haché


PRÉPARATION

Hachez les herbes et les gousses d'ail. Faites légèrement ramollir le beurre (mais ne le laissez pas fondre) au micro-ondes. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Déposez le mélange de beurre fini sur une feuille de papier ciré et roulez-le en boudin. Fermez bien les extrémités du papier, par exemple avec des élastiques. Le beurre peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et congelé jusqu'à 6 mois.


Campfire Bread

6 servings

INGREDIENTS

100 ml water + 25 ml milk (the mixing ratio can be applied if desired, as long as the total amount of liquid is 125 ml)

2 tsp instant yeast

½-1 tsp salt

1 tsp honey

200-250g wheat flour (if you wish, you can substitute a third with rye flour / oatmeal / bran for a more nutritious bread!)

1 tbsp melted butter / vegetable oil


INSTRUCTIONS

Heat the water-milk mixture to at least 42°C, but no more than 50°C. Mix instant yeast with 50g of wheat flour, sieve into the liquid and stir. Add salt and honey, and gradually sieve in the remaining wheat flour. Add butter/oil and knead the dough until it has formed a ball and clears the sides of the bowl.

Cover the bowl with a kitchen cloth and leave the dough to rise for at least half an hour, but preferably for 1-1 ½ hours in a warm, draft-free place (e.g. in an oven with just the lights on).

In the meantime, you can make the dough for the sweet campfire buns! (The recipe for the bread continues in the next section, the preparation of sweet campfire buns.)


Sweet Campfire Buns

6 servings

INGREDIENTS

125 ml whole milk (you can also try cooking cream instead!)

2 tsp instant yeast

40g caster sugar + 2 tsp vanilla sugar

½ tsp salt

2 ml cardamom

200g wheat flour

1 tbsp liquid margarine / melted butter


INSTRUCTIONS

The instructions here are the same as for making the bread dough: first, heat the milk to about 42°C. Mix the instant yeast with 50g of wheat flour, sieve into the liquid and stir. Add the sugars, salt, and cardamom, and gradually sieve in the remaining wheat flour. Add the margarine / butter and knead the dough until it has formed a ball and clears the sides of the bowl. Let the dough rise in a warm place for ½ to 1 ½ hours.

TIP: You can make these taste like cinnamon buns by adding a cinnamon-butter-sugar filling (4 ml cinnamon, 1 tbsp butter, 3 tbsp caster sugar). After the rising time, add the filling ingredients to the dough while kneading it.

ANOTHER TIP: For extra sweetness and caramel flavour, use brown sugar for the cinnamon bun filling instead of caster sugar.

When both doughs have risen to somewhat double in size, roll them thin, and cut into even pieces. Twist each piece individually around the roasting sticks. We’ve learned by experience that it's best to do the rounds widely apart, as the dough will puff up a little during cooking. This will also make sure that the bread/sweet bun on a stick will be cooked thoroughly 😊

Hold the sticks at a convenient distance from the flames. Frequently rotate the sticks so that the bread and buns are cooked evenly. It takes about 15 minutes to cook, depending on the heat. However, you can see that they’re cooked when they come off the stick easily and no dough remains on the stick. Spread homemade garlic herb butter on the fresh campfire bread and dip the sweet buns in berry jam, custard, and/or melted chocolate. Enjoy!


HYVÄÄ RUOKAHALUA - ENJOY

For this recipe we used A-Fire Cor-Ten, but alternatively you can use any other grill of Carelia Grill.

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