TÄYDELLINEN PIHVI CARELIA GRILLIN TAPAAN
Monen mielestä pihvin paistaminen on hankalaa ja aikaavievää puuhaa. Me Carelia Grillillä haluamme murtaa tämän myytin, joten tänään esittelemme, miten sinäkin voit valmistaa sen kaikkein mehevimmän eli täydellisen pihvin. Nauti - niin kokkauksesta kuin palkitsevasta maustakin! 😉
2 annosta
AINEKSET:
500 g Angus entrecôte
tuoretta rosmariinia
suolaa
jauhettua mustapippuria
oliiviöljyä (EI ekstra-neitsyttä)
VALMISTUS:
Poista lihapala pakkauksestaan ja anna sen "hengähtää" huoneenlämmössä n. 20 minuutin ajan. Lihaa ei kannata kypsentää kylmänä, koska silloin lihan nesteet eivät jakaudu tasaisesti syiden päälle, eikä pihvistä tule niin mehevää. Odotusajan jälkeen leikkaa lihakimpale 2-3 cm ohuisiksi pihveiksi (eli noin 2 sormen paksuisiksi per pihvi).
Aseta Carelia Grillin Valurautapannu grillaustasolle ja säädä tasoa lähemmäs tulta, jotta pannu kuumuu nopeammin. Sillä välin kun pannu kuumenee, mausta pihvit (muistathan, että marmoroitua lihaa ei tarvitse marinoida/maustaa ennakkoon!). Pihvit vain pöydälle ja reippaasti suolaa ja pippuria molemmille puolille (pippuri on lihan paras kaveri 😉).
Kun pannusta alkaa nousta vähän höyryä, lisää öljyä ja pari rosmariininoksaa. Sitten on pihvien vuoro. Huomaathan, että niiden pitäisi sihistä kun laitat ne pannulle! Paista noin parin minuutin ajan kummaltakin puolelta, kunnes pihvin pinta alkaa rapsakoitua ja siihen muodostuu kuorta. Paista vielä toiset pari minuuttia molemmilta puolilta. Näin saat kypsyysasteeltaan medium rare-pihviä. Puolikypsän eli medium-pihvin saat paistamalla lihaa vielä minuutin ajan kummaltakin puolelta.
Anna pihvin levätä paistamisen jälkeen 5-7 minuuttia. Näin liha mehustuu tasaisesti, jolloin siitä tulee mahtavan mehevää ja maukasta. Jos sinulla on vielä yksi ylimääräinen rosmariininoksa, laita se pihvin päälle - tällä tavoin saat korostettua lihan makua entisestään. Sitten voitkin jo leikata pihvin (leikatessasi pidä veistä noin 45 asteen kulmassa).
Tarjoile pihvi rosmariininoksalla ja grillatuilla kasviksilla (tästäkin olemme laatineet reseptin, katso se klikkaamalla linkkiä!).
HYVÄÄ RUOKAHALUA - ENJOY
Tähän reseptiin käytimme 9K-100 Matala Premiumia, mutta vaihtoehtoisesti voit käyttää mitä tahansa toista Carelia Grillin grilliä.
