SASLIK CARELIA GRILLIN TAPAAN
Jos pidät liharuoista, olet varmasti maistanut monenlaisia pihvejä ja burgereita. Mitäpä jos vaihteeksi kokeilisit jotain poikkeuksellista, mutta varsin perinteikästä itämaisen keittiön erikoisuutta? Tässä reseptissä kerromme, kuinka sinäkin voit itse valmistaa aitoa armenialaista saslikia. Hehkuvien hiilien päällä kypsennetty ja maukkaaksi marinoitu liha voi yllättää hienostuneimmankin grilliruoan ystävän. Nautinnollisia grillaus- ja maisteluhetkiä! 😉
AINEKSET
2 kg possunniskaa
2 kg sipulia
jauhettua mustapippuria
2,5 dl kivennäisvettä
paprikajauhetta
suolaa
persiljaa tai tilliä koristeeksi
VALMISTUS
Leikkaa possunniska pieniksi kuutioiksi (suurin piirtein ison kananmunan kokoisiksi) ja poista mahdolliset kalvot ja suonet. Viipaloi sipuli puolikkaiksi renkaiksi, ja kaada ne isoon kulhoon. Murskaa renkaat käsin painelemalla tai esim. survimella; tarkoituksena olisi saada mehut irtoamaan sipuleista. Lisää kuutioitu liha sipulien sekaan ja sekoita käsin. Mausta vielä seos mustapippurilla ja paprikalla.
Seuraavaksi sekaan kaadetaan kivennäisvettä (käytäthän tähän vain luonnollista kivennäisvettä - se pehmentää lihaa mukavasti muttei vaikuta makuun ikävästi). Sekoita kunnolla. Peitä kulho lautasella, joka on halkaisijaltaan pienempi kuin itse kulho, ja laita päälle vielä jotain pientä painoa (esim. riisi- tai jauhopussi). Siirrä kulho jääkaappiin ja anna lihan maustua seuraavat 12 tuntia.
Suolaa liha 10-15 minuuttia ennen grillausta. Pujota lihapalat vartaisiin ja paista kuumien hiillosten päällä. Huomio: kypsentäminen tapahtuu parhaiten nimenomaan hiilloksella, ei avotulella. Possunliha kypsyy melko nopeasti, joten muistathan käännellä vartaita usein, jotta liha kypsyy tasaisesti. Saslik on valmista 10-15 minuutissa. Lihan kypsyyden voit tarkistaa nesteen väristä: liha on vielä raakaa, jos siitä tihkuva neste on punaista. Kun neste on kirkasta, voit irrottaa lihapalat vartaista. Ripottele päälle persiljaa tai tilliä. Tarjoa heti.
HYVÄÄ RUOKAHALUA - ENJOY
Tähän reseptiin käytimme 9K-100 Matala Premiumia ja Saslik-settiä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mitä tahansa toista Carelia Grillin grilliä.
