SCHASCHLIK À LA CARELIA GRILL
Fast alle Grillfreunde haben schon Steaks oder Burger probiert. Wie wäre es dieses Mal mit etwas Ungewöhnlichem aber Traditionellem aus der orientalischen Küche? In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie man einen echten armenischen Schaschlik zubereitet. Zartes, mariniertes Fleisch, das auf glühenden Kohlen gegart wird, kann selbst den anspruchsvollsten Grillliebhaber überraschen. Viel Spaß beim Grillen und Essen! 😉
ZUTATEN
2 kg Schweinenacken
2 kg Zwiebel
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Glas (250 ml) Mineralwasser
Paprikapulver
Salz
Petersilie oder Dill zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden (etwa so groß wie ein großes Hühnerei) und alle Adern und Häutchen entfernen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und sie in eine große Schüssel geben. Diese mit den Händen zerdrücken, um den Saft herauszudrücken. Das gehackte Fleisch zu den Zwiebeln geben und kneten - wie bei einem Teig! Mit fein gemahlenem schwarzen Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Als Nächstes ein Glas Mineralwasser dazugeben (nur natürliches Mineralwasser verwenden, da es das Fleisch weicher machen und den Geschmack nicht beeinträchtigen soll). Alles gut durchkneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab, dessen Durchmesser kleiner ist als die Schüssel, und legen Sie etwas Schweres darauf (z. B. ein Reis- oder Mehlpaket). Die Schüssel 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch 10-15 Minuten vor dem Braten salzen. Fleischstücke auf Spieße stecken und auf heißen Kohlen braten. Achtung: auf heißen Kohlen und nicht auf offenem Feuer braten. Schweinefleisch wird schnell genug gebraten, also vergessen Sie nicht, die Spieße oft zu drehen, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird. In 10-15 Minuten ist das Schaschlik fertig. Ob das Fleisch gar ist, können Sie am Saft erkennen: Wenn der Saft rot ist, ist das Fleisch noch roh. Wenn der Saft klar ist, können Sie das Fleisch von den Spießen nehmen. Mit Petersilie oder Dill garnieren und sofort servieren.
HYVÄÄ RUOKAHALUA - GUTEN APPETIT
Für dieses Rezept haben wir 9K-100 Niedrig Premium und Schaschlik-Set, verwendet, aber ersatzweise können Sie auch einen anderen Grill von Carelia Grill verwenden.
