DAS PERFEKTE STEAK À LA CARELIA GRILL
Viele Menschen denken, dass die Zubereitung eines Steaks ein komplizierter und langwieriger Prozess ist. Wir von Carelia Grill wollen mit diesem Mythos aufräumen. Deshalb verraten wir Ihnen heute, wie Sie das perfekte Steak zubereiten können. Viel Spaß - sowohl beim Kochen als auch beim Essen! 😉
2 Portionen
ZUTATEN
500 g Angus Entrecôte
frischer Rosmarin
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl (NICHT native extra)
ZUBEREITUNG
Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang "atmen" und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Es ist nicht wünschenswert, Fleisch kalt zu garen, da sich sonst der Fleischsaft nicht gleichmäßig über die Fasern verteilt und das Steak nicht so saftig wird. Danach schneiden Sie das Fleisch in 2-3 cm dicke Steaks (= 2 Finger dick pro Steak).
Stellen Sie die Carelia Grill Gusseisenpfanne auf die Grillebene und stellen Sie die Ebene näher an das Feuer, damit sich die Pfanne schneller erwärmt. Während die Pfanne aufheizt, würzen Sie die Steaks (denken Sie daran, dass marmoriertes Fleisch nicht vorher mariniert werden muss!). Legen Sie die Steaks einfach auf ein Brett und würzen Sie sie mit reichlich Salz und Pfeffer (wichtig: Rindfleisch mag Pfeffer 😉).
Wenn die Pfanne leicht zu rauchen beginnt, etwas Öl und ein paar Rosmarinzweige in die Pfanne geben. Dann das Steak hinzugeben - es sollte anfangen zu brutzeln! Braten Sie es etwa 2 Minuten auf beiden Seiten, bis sich eine Kruste bildet, und braten Sie es weitere 2 Minuten auf beiden Seiten. So wird das Steak medium rare gebraten. Für den Gargrad medium fügen Sie 1 zusätzliche Minute auf beiden Seiten hinzu.
Nach dem Braten das Steak etwa 5-7 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Fleischsaft gleichmäßig über das Fleisch verteilen, was es unglaublich zart und geschmackvoll macht. Wenn Sie einen Zweig Rosmarin haben, legen Sie ihn auf das Steak, denn er unterstreicht den Geschmack des Fleisches. Schneiden Sie dann das Steak an, indem Sie das Messer in einem leichten Winkel von 45 Grad halten.
Servieren Sie das Steak mit einem Zweig Rosmarin und einer Beilage aus Grillgemüse (wir haben auch ein Rezept dafür - klicken Sie auf den Link, um es zu sehen).
HYVÄÄ RUOKAHALUA - GUTEN APPETIT
Für dieses Rezept haben wir 9K-100 Niedrig Premium verwendet, aber ersatzweise können Sie auch einen anderen Grill von Carelia Grill verwenden.
