Flammlachs Toast Skagen à la Carelia Grill
Sagen wir einfach mal, dass Flammlachs wirklich vielseitig ist. Er kann als köstliches Hauptgericht oder als leckere Vorspeise oder Snack serviert werden. Inspiriert vom traditionellen schwedischen Toast Skagen haben wir unsere eigene, abgewandelte Version getestet. Anstelle von Shrimps haben wir saftigen Flammlachs mit knusprigem Toast kombiniert. Es überraschte uns nicht, dass das Ergebnis genau das war, was wir erwartet hatten: ein ganzer Teller voller Köstlichkeiten. Probieren Sie es doch einfach selbst aus! 😋
ZUTATEN (für 4 Portionen)
150 g crème fraîche
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
400 g Flammlachs (die Zubereitung dafür hier)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
½ dl fein gehackter Dill
½ dl fein gehackter Schnittlauch
1–2 EL Zitronensaft
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Salatblätter
4 Toastscheiben
2 EL Butter
zum Garnieren: frischer Dill (und ein Stück Flammlachs)
ZUBEREITUNG
Den Flammlachs zubereiten und abkühlen lassen. Crème fraîche, Senf und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren. Gehackte Zwiebel, Kräuter und Gewürze hinzufügen und glatt rühren. Flammlachs hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit die Struktur des Lachses nicht zerstört wird. Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne rösten und mit Butter bestreichen. Ein Salatblatt auf ein Toastbrot legen und etwas Lachsmischung darauf geben. Zum Schluss mit Dill und, falls gewünscht, einem kleinen Stück Lachs garnieren.
TIPP: Sie können die Lachsmischung auch als Dip verwenden, anstatt das Brot damit zu bestreichen. Schneiden Sie das getoastete Brot in Stangen und geben Sie die Lachsmischung in eine kleine Schüssel. Und schon geht's los mit dem Dippen!
HYVÄÄ RUOKAHALUA - GUTEN APPETIT
Für dieses Rezept haben wir das 9K-80 Hoch Premium Kota-Set verwendet, aber ersatzweise können Sie auch einen anderen Grill von Carelia Grill verwenden.
