RESEPTIT

Maistuva grilliruoka  syntyy hyvästä tunnelmasta ja innostuneisuudesta lajia kohtaan, yhdistettynä oikeanlaisiin laitteisiin ja ruoka-aineisiin. Keräämme tänne parhaat itse kokeilemamme reseptit. Näillä ohjeilla sinäkin voit olla todellinen Carelia Grill grillimestari.

 

Herkullinen Carelia Grill Loimulohiresepti:

Ainekset:

2 kpl lohifilee n. 700g

1 tl hienoa suolaa/file
Mausteita maun mukaan esim. musta pippuri

2 rkl Voita sulatettuna

1. Laita fileet suolaan n. 2 tuntia ennen loimutusta.

2. Laita loimulaudat likoamaan veteen n. 30 min ennen loimutuksen aloittamista. Näin ehkäiset nahkan tarttumisen kiinni puuhun ja puun liiallisen tummumisen.

3. Nosta kalafile loimulaudan päälle, nahkapuoli lautaa vasten ja pyrstö ylöspäin. Painele loimutuslaudan Rst-ruoto kaarelle, asettele se lautaan ja paina ruoto tiukasti kiinni kalaan. Tämän jälkeen nosta lauta telineeseen tulisijan reunalle.

4. Loimutusaika miedolla tulella on 1-2 tuntia riippuen kalan koosta. Tuli ei saa olla liian voimakas, sillä kala voi kuivua valmistuksen aikana. Sopiva tuli on silloin, kun kättä voi pitää tulen ja loimulaudan välissä n. 10 sekuntia.

5. Loimutuksen loppuvaiheessa sivele fileet voisulalla herkullisen kauniin ja rapean pinnan aikaansaamiseksi.

6. Tarjoile loimulohi joko sellaisenaan tai perunoiden sekä raikkaan salaatin kera. Nauti!

 

 

Carelia Grill Loimulohi burger:

 

Ainekset:

 

200g Loimulohta Carelia Grill reseptin mukaan per burger

 

Chilimajoneesi:

2 dl                      majoneesia     

3 rkl                    Sweet chili saucea                    

3 tl                       chilijauhetta ( tai paprikajauhetta jos ei pidä tulisuudesta)

2 tl                       hunajaa

1 tl                       suolaa

0,5 tl                   mustapippuria

puolikas limen mehu

Coleslaw:         

4 dl                      kaalia raastettuna                     

2                          porkkanaa       

1                          sipuli                 

Kastike:

1/2                      sitruunan mehu                         

2 rkl                    valkoviinietikkaa                                                     

1dl                       majoneesia     

1 1/2dl               maustamatonta jogurttia       

1rkl                     sokeria              

                             (valkosipulia)

suolaa, pippuria maun mukaan

                            

Sämpylä            maun mukaan joko vehnä tai ruis, myös gluteeniton käy

Salaattia

Tuoretta paprikaa

1. Aloita valmistus loimuttamalla lohet.
2. Valmista majoneesi sekoittamalla chilimajoneesin ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa.
3. Valmista coleslaw raastamalla kaali ja porkkana ja sekoittamalla kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kastike raasteen sekaan ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa.
4. Aloita burgerin valmistus paistamalla sämpylät nopeasti pannulla
5. Sämpylöiden lämmettyä, aloita burgerin kasaus laittamalla coleslawta pohjalle, sitten salaattia, loimulohta, paprikaa siivuina ja lopuksi chilimajoneesi ja sämpylän kansi päälle. Nauti!